100 גרם ברוקולי מספקים לנו רק 43 קלוריות ו-100% מהדרישה היומית לוויטמין C-90 מ"ג. להשוואה, בתפוזים יש 50 מ"ג ל-100 גרם, בתרד ,30 בעגבניות ,10 ובתפוחים 6 .
בנוסף, ברוקולי מכיל מרכיבי מזון חיוניים אחרים, כמו סידן ,חומצה פולית,סיבים תזונתיים, ויטמין, K מנגן, חומצת האמינו טריפטופן, אשלגן, וויטמין B6.
ישנם מחקרים המראים תועלת בצריכת ברוקולי בהגנה על הלב, על העצמות, על העור ואף במניעת סרטן השד והערמונית.
אז לגיוון החלבונים בתפריט לפניכם פשטידת ברוקולי מהממת
10 מנות
המרכיבים:
ברוקולי טרי (150 גרם)
בצל יבש
2 כפות חמאה
גזר
פלפל אדום
4 ביצים
כוס שמנת להקצפה
100 גרם פרמזן מגורד
מלח, פלפל, אורגנו, פפריקה, שום
אופן ההכנה:
להשרות עשר דקות במים עם חומץ את הברוקולי
לגרד בפומפיה ולהעביר לקערת ערבוב
לטגן בחמאה בצל, גזר ופלפל
להוסיף תבלינים
לצנן ולערבב עם הברוקולי
בקערה לערבב שמנת להקצפה, ביצים
ופרמזן לאחד עם הברוקולי
לאפות כחצי שעה
ערכים תזונתיים למנה:
170 קלוריות, 4.5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 7 גרם חלבון ו-13.5 גרם שומן
