יגאל הכין את החלה במיוחד בשבילינו הקטוגנים (מוטי ואני) למרות שרוב הארוחה הייתה קטוגנית וממנה הפקתי ושיתפתי כמה מתכונים שווים (פטריות, נסיכת הנילוס..., זוכרים?). אמרתי ליגאל שיתכונן לספר הבא שבו נשלב מתכונים לבשלנים. המתכון מתאים לפסח (כמו גם כל המתכונים הקטוגנים).
המרכיבים:
2 ביצים מופרדות
כוס וחצי (130 גרם) קמח שקדים
2 כפות חמאת שקדים
1/4 כפית מלח
חצי שקית אבקת אפייה
2 כפות שומשום
אופן ההכנה:
להקציף את החלבונים
לערבב חלמונים עם שאר החומרים פרט לשומשום, לקפל את הקצף לתוך התערובת, להעביר לתבנית אפייה עגולה מעל נייר אפיה משומן, לפזר שומשום מעל (אפשר למרוח מעט חלמון ביצה)
לאפות ב- 180 מעלות 20 דקות
12 מנות, 105 קלוריות, 2.5 גרם פחמימות, 0.5 גרם סיבים, 4 גרם חלבון ו-8.5 גרם שומן למנה
