המרכיבים:
בצל בינוני
2 שיני שום
30 גרם חמאה
4 כפות שמן זית
2 סלסלות פטריות טריות
2 כפות יין לבן
מיכל שמנת להקצפה (250 מ"ל)
גביע שמנת חמוצה
2 ביצים
120 גרם קשקבל מגורד
2 כפות גבינת פרמז'ן
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
לגרד בפומפיה את הבצל והשום ולטגן אותם בשמן ובחמאה עד שנעשים שקופים
לחתוך את הפטריות ולהוסיף למחבת, להמשיך לטגן 5-6 דקות, להוסיף מלח ופלפל ויין ולהמשיך לטגן עד לספיגת הנוזלים
לערבב בקערה את שאר המרכיבים (חוץ מהפרמז'ן), להוסיף את הפטריות, להעביר לתבנית לפזר למעלה פרמז'ן ולאפות ב-180 מעלות בערך 40 דקות
12 מנות, 240 קלוריות, 4 גרם פחמימות, 0.5 גרם סיבים, 7 גרם חלבון ו-22.5 גרם שומן
