כל הסיבות לשלב תרד בתפריט

הוא כוכב בקרב הירקות העליים, לא להאמין איך במזון כל כך דל קלוריות (23 ל-100 גרם) ופחמימות (1 גרם ל-100 גרם) מצוי כל העושר התזונתי הזה. מבריאות הלב ועד הגנה מפני חיידקים היתרונות שבו עשויים להפתיע אתכם:

1. עשיר בנוזלים ומסייע לנו לשמור על הידרציה טובה.

2. מפחית תיאבון- מכיל רכיבים הנקראים תילקואידים אשר גורמים לירידה בהורמוני רעב ולעליה בהורמוני שובע. הם גם מאטים את קצב ריקון הקיבה.

3. מסייע במניעת אוסטיאופרוזיס- מכיל סידן, מנגן ווטימין k אשר חשובים לבריאות העצם.

4. מסייע במניעת אנמיה מחוסר ברזל- מהווה מקור צמחי לברזל. מכיל גם ויטמין c אשר משפר את ספיגת הברזל.

5. מחזק את מערכת החיסון - מכיל ויטמין e ומגנזיום אשר חשובים לתפקוד תקין של מערכת החיסון.

6. מסייע להתפתחות העובר- תרד הוא אחד המזונות העשירים בחומצה פולית אשר מונעת התפתחות מומים עצביים כמו ספינה ביפידה בעוברים. מכיל גם ויטמין b6 אשר חשוב להתפתחות המוח בעובר.

7. חשוב לבריאות העין - מכיל קרוטנואידים -לוטאין וזאקסנטין אשר מונעים מחלות כמו קרטרקט בעין. כמו כן הוא מכיל בטאקרוטן, חומר מוצא לויטמין A, אשר חשוב לראיה תקינה.

8. נלחם ברדיקלים חופשיים- מכיל נוגדי חמצון אשר נלחמים ברדיקלים חופשיים. אלו הם חומרים שנוצרים בגוף וקשורים עם גרימת נזק לתאים ולכן עם מחלות כמו סוכרת, סרטן ופרקינסון.

9. חשוב לבריאות הלב וכלי הדם- תרד הוא מקור לניטראט אשר קשור עם הורדת לחץ דם. כמו כן מהווה התרד מקור לאשלגן אשר חשוב לפעילות הלב.

10. מונע תהליכי דלקת כרוניים בגוף- כחלק מהעושר התזונתי שבתרד והיותו מקור לכל הרכיבים שהוזכרו הוא עשוי למנוע מצבי דלקת כרוניים הקשורים עם הזדקנות וסיכון לפתח מחלות כרוניות.

11. ריפוי פצעים- לויטמין c שבתרד יש יתרונות רבים ביניהם עידוד יצירת קולגן אשר מסייע בריפוי פצעים.

12. מגוון את התפריט- ניתן לאכול אותו במגוון דרכים כדי להרוויח את כל יתרונותיו הבריאותיים- טרי בסלט, מאודה, מוקפץ בשמן זית ושום, מוקרם או במרק.

טיפ לקנייה:

צבע העלים צריך להיות ירוק בהיר, בלי כתמים ובלי עלים בצבע צהוב או שנראים נבולים.

טיפ לאחסון:

שמרו את התרד בשקית אטומה ללא אויר או עטפו אותו בנייר.

אל תשטפו אותו לפני האחסון, אלא אם אתם מתכננים להקפיא חלק ממנו לשימוש מאוחר יותר.

מתכון

כף שמן זית במחבת, לתבל במלח ופלפל להוסיף שן שום פרוסה, לחכות שיזהיב מעט,

להוסיף תרד עלים (אפשר גם קפוא), סקויז של לימון ולחכות עד שמתרכך על אש קטנה עם מכסה.

כמובן שאפשר להוסיף לזה שמנת להקצפה פרמזן וחמאה אבל גם כך מושלם.

בתאבון.