עוגת שוקולד פאדג' של איריס

המרכיבים:

300 גר' שוקולד מריר 85% ומעלה

250 גר' חמאה

חצי מיכל שמנת להקצפה 38%

6 ביצים

4 כפות סויטנגו/סטיביה

250 גר' ריקוטה 9%

1 מיכל שמנת להקצפה

10 אגוזי מלך

אופן ההכנה:

בבן מרי ממיסים את השוקולד עם החמאה, שמנת להקצפה (חצי מיכל) וסטיביה

מקציפים את הביצים עם הממתיק עד שהם משלשים את נפחם (לוקח הרבה זמן, התערובת הופכת בהירה ותפוחה)

מקפלים את שתי התערובות

מקציפים את השמנת עם הריקוטה ומקפלים לתוך תערובת השוקולד

מעבירים לתבנית אפייה ואופים ב-140 מעלות עם קערת מים בתחתית התנור

מקשטים באגוזי מלך

16 מנות, 380 קלוריות, 4 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 37 גרם שומן ו-7 גרם חלבון למנה

/