קציצות דגים מאלפות וקטוגניות של רוני


22 קציצות, 80 קלוריות, 2 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם שומן, 6 גרם חלבון למנה*

*חישוב כולל רוטב, מאחר וחלק מהרוטב נשאר בסיר חלק מהפחמימות נחסך מאיתנו


מרכיבים:


לקציצות:

  • חצי קילו דג טחון או קצוץ (עדיפות לבורי)

  • בצל קצוץ

  • 1/3 צרור פטרוזיליה קצוץ

  • 1/3 צרור כוסברה קצוץ

  • כוס קמח שקדים

  • כף שמן זית

  • חצי פלפל אדום חריץ קצוץ דק דק

  • כפית פפריקה אדומה

  • כפית מלח

  • 3/4 כפית פלפל שחור

  • 1/4 כפית כורכום

  • 1/4 כוס מי סודה

  • ביצה

לרוטב:

  • 2 כפות שמן זית

  • 12 שיני שום קלוף

  • 3 עגבניות קלופות וקצוצות דק

  • פלפל אדום חתוך לרצועות

  • 1/4 צרור פטרוזיליה קצוץ

  • 1/4 צרור כוסברה קצוץ

  • כף פפריקה אדומה

  • חצי כפית כמון

  • 1/4 כפית פלפל שחור

  • רבע כפית כורכום

  • כפית מלח

  • כף רסק עגבניות

  • כפית סוכר

  • 3 פרוסות לימון כבוש

אופן ההכנה:

  • מערבבים בקערה את הדג, הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה.

  • מוסיפים את קמח השקדים, שמן הזית והפלפל החריף.

  • מוסיפים את התבלינים ואת הסודה.

  • מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

  • מקררים שעה.

  • מטגנים את השום בשמן זית בסיר רחב, מוסיפים את העגבניות והפלפלים ומטגנים 2-3 דקות.

  • מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים היטב.

  • מוסיפים 1.5 כוסות מים רותחים ומערבבים.

  • מוסיפים את רסק העגבניות, והסוכר, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

  • מוסיפים את הלימון, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 7 דקות.

  • יוצרים קציצות, (אפשר לטגן אותן קלות), מכניסים לסיר, מבשלים עוד רבע שעה.

448 צפיות

פוסטים אחרונים

הצג הכול