קציצות דגים מאלפות וקטוגניות של רוני

22 קציצות, 80 קלוריות, 2 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 5 גרם שומן, 6 גרם חלבון למנה*

*חישוב כולל רוטב, מאחר וחלק מהרוטב נשאר בסיר חלק מהפחמימות נחסך מאיתנו

מרכיבים:

לקציצות:

• חצי קילו דג טחון או קצוץ (עדיפות לבורי)

• בצל קצוץ

• 1/3 צרור פטרוזיליה קצוץ

• 1/3 צרור כוסברה קצוץ

• כוס קמח שקדים

• כף שמן זית

• חצי פלפל אדום חריץ קצוץ דק דק

• כפית פפריקה אדומה

• כפית מלח

• 3/4 כפית פלפל שחור

• 1/4 כפית כורכום

• 1/4 כוס מי סודה

• ביצה

• 
  

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית

• 12 שיני שום קלוף

• 3 עגבניות קלופות וקצוצות דק

• פלפל אדום חתוך לרצועות

• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוץ

• 1/4 צרור כוסברה קצוץ

• כף פפריקה אדומה

• חצי כפית כמון

• 1/4 כפית פלפל שחור

• רבע כפית כורכום

• כפית מלח

• כף רסק עגבניות

• כפית סוכר

• 3 פרוסות לימון כבוש

אופן ההכנה:

• מערבבים בקערה את הדג, הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה.

• מוסיפים את קמח השקדים, שמן הזית והפלפל החריף.

• מוסיפים את התבלינים ואת הסודה.

• מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.

• מקררים שעה.

• מטגנים את השום בשמן זית בסיר רחב, מוסיפים את העגבניות והפלפלים ומטגנים 2-3 דקות.

• מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים היטב.

• מוסיפים 1.5 כוסות מים רותחים ומערבבים.

• מוסיפים את רסק העגבניות, והסוכר, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

• מוסיפים את הלימון, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 7 דקות.

• יוצרים קציצות, (אפשר לטגן אותן קלות), מכניסים לסיר, מבשלים עוד רבע שעה.