מקורות לויטמינים ומינרלים בדיאטה קטוגנית

מסיסים במים

ויטמין C- חומצה אסקורבית

פלפל אדום, ברוקולי, גרגר הנחלים, תרד,

עגבניות, גרגר הנחלים, פטרוזיליה, לימון

שעועית ירוקה, תות שדה, כרובית וקולורבי.

ויטמיני B :

B1- תיאמין

כבד, בשר, דגים, חלמון ביצה, נבטים,

בוטנים, גרעינים, אגוזים.

B2- ריבופלאבין

בשר, דגים, חלמון ביצה, ירקות עליים, קפה.

נוצר ע"י חידקי המעי

ניאצין (חומצה ניקוטנית) - B3

כבד, בשר, ביצים, נבטים, בוטנים, שומשום,

גרעינים, קפה

חומצה פנטוטנית- B5

כבד, בשר, דגים, אגוזים וחלמון ביצה

B6- פירידוקסין

כבד, בשר, דגים, ביצים, אגוזים ונבטים

B7- ביוטין

כבד, ביצים, בוטנים, אגוזים וירקות עליים

B9- חומצה פולית

כבד, ביצים, בשר, דגים, תרד, אגוזים, בוטנים וירקות עליים

B12- קובלאמין

כבד, בשר, עוף, דגים, ביצים

---

מסיסי שומן

ויטמין A

כבד, ביצים, חמאה, גבינות שמנות, ודגים.

בטא קרוטן (הופך בגוף לויטמין A)

ירקות צהובים וירוקים כגון כרוב, תרד, במיה

פטרוזיליה, פלפל אדום, מנגולד, בצל ירוק

ויטמין D

כבד, דגים שמנים כגון מקרל, סלמון,

טונה וסרדינים, חמאה, חלב 3%, חלמון ביצה

נוצר בגוף בחשיפה לקרני השמש

ויטמין E

שמנים צמחיים, אגוזים, שקדים, זרעי חמניה, תרד, רוקט, צנון, כרובית, עלי סלק, ברוקולי, תות שדה, כבד, ביצים, דגים, חמאה

ויטמין K

עלים ירוקים כמו כרוב, תרד, חסה,

ברוקולי ובכבד. נוצר ע"י חיידקי המעי

---

מינרלים

סידן- קלציום

מוצרי חלב, שומשום מלא, טחינה, שקדים,

אגוזים, כרוב, ברוקולי, סרדינים

נתרן- סודיום

מלח בישול, מזון משומר, גבינות קשות

אשלגן-פוטסיום

בשר, כבד, קקאו, ירקות, אגוזים, אבוקדו

אבץ

בשר בקר, עוף, אגוזים

ברזל

איברים פנימיים, ביצה, בשר, ירקות עליים ושומשום

יוד

דגי ים, פירות ים, אצות ומלח ים

מגנזיום

עלים ירוקים, שקדים, אגוזים, שומשום, מוצרי חלב ושוקולד