הישראלי הממוצע צורך כ-240 ביצים בשנה. צריכה זו נחשבת גבוהה ביחס למדינות אחרות.
היא חלבון בעל ערך ביולוגי הכי גבוה. הגוף מנצל אותה לבניה והיא לא מעמיסה על הכליות.
הביצה, שכל בית מלון שמכבד את עצמו מגיש אותה לארוחת בוקר, היא מאכל זול, טעים, משביע, קל לעיכול ומהיר הכנה.
אם חשבתם לוותר על החלמון מטעמי כולסטרול, כדאי שתדעו שדווקא בחלמון יש עושר של ויטמינים- A ,D, B12 וכולין.
לכולין תפקיד חשוב בהתפתחות המוח, בכושר חשיבה ולמידה ובשימור הזיכרון.
חשוב לדעת שביצה מכילה כמות קטנה של חלבון ביחס למזונות חלבוניים אחרים -12 גרם ל-100 גרם. ביצה גדולה מכילה 7 גרם חלבון בלבד.
המשמעות של זה היא שכדי לבנות ארוחה מזינה שתשמור לנו על השרירים ועל מערכת החיסון, ביצה אחת לא תספיק.
עלינו לאכול חביתה מ-3 ביצים או לשלב את הביצה עם מזונות חלבוניים נוספים.
אז מיהם המזונות החלבוניים יותר ממלכת החלבונים?
