מרק כרובית וברוקולי מוקרם

החומרים

4 ליטר מים

כף מלח גס

ראש כרובית טרי מופרד לפרחים

300 גרם ברוקולי טרי מופרד לפרחים

חצי כוס ציר ירקות (או מים רותחים עם כף מלח, כפית צ'ילי יבש, כפית פלפל שחור וכפית פלפל לבן)

2 שיני שום

4 גבעולי בזיליקום טרי

50 גר' חמאה

מיכל שמנת להקצפה 38%

50 גר' גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

להמיס חמאה בסיר, להוסיף מלח, שום ובזיליקום

להוסיף כרובית וברוקולי ולטגן כ-2-3 דקות עם מכסה

להוסיף מים וציר ירקות, להביא לרתיחה ולבשל עד לריכוך

להוסיף שמנת להקצפה ופרמז'ן, להביא לרתיחה, להנמיך, לבשל עוד 5-10 דקות, לטעום ולשפר טעמים ולהסיר מהאש. לצנן ולהעביר למעבד מזון.

ניתן להשאיר חלק לא טחון

10 מנות, 170 קלוריות, 4 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 15 גרם שומן ו-4 גרם חלבון למנה