קציצות בקר ברוטב אדום של מוטי עם אטריות קונג׳אק

המרכיבים לקציצות :

• קילו בשר טחון

• 60 גרם צנוברים

• 1 בצל בינוני קצוץ

• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

• 1 פלפל חריף קצוץ דק

• 3 שיני שום קצוצות

• כפית גדושה מלח

• 1/2 כפית פלפל שחור

• 1/2 כפית פפריקה

• 1/2 כפית כמון

המרכיבים לרוטב:

• פלפל אדום פרוס לפרוסות

• 4 עגבניות בשלות פרוסות

• 7 שיני שום שלמות

• כף רסק עגבניות

• 2 קופסאות עגבניות מרוסקות

• חצי כוס שמן זית

• כוס מים רותחים

• כפית מלח

• כפית פלל שחור

אופן הכנת הקציצות:

מקרמלים קלות את הבצל במחבת חמה

קולים את הצנוברים במחבת חמה ומרסקים אותם

מערבבים את הבצל והצנוברים עם כל יתר החומרים, יוצרים 40 קציצות ומכניסים למקרר

אופן הכנת הרוטב:

מטגנים בשמן הזית את הפלפלים האדומים, הפלפלים החריפים והשום במשך 2 דקות

מוסיפים את העגבניות, את רסק העגבניות ואת התבלינים.

מערבבים, מוסיפים את העגבניות המרוסקות ואת המים.

מערבבים ומביאים לרתיחה

מבשלים 20 דקות

טועמים ומתקנים תיבול (אם סמיך ניתן להוסיף מים)

טוחנים בבלנדר מוט.

*מוסיפים את הקציצות לרוטב מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות עם מכסה (באמצע להפוך את הקציצות ולנער את הסיר שלא ידבק)

ערכים תזונתיים למנה (=5 קציצות+רוטב*+חצי שקית אטריות קונג'אק**) :

495 קלוריות, 10 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים,  24 גרם חלבון ו-40 גרם שומן

*לחישוב הרוטב נלקח בחשבון שליש מהכמות (השאר נזרק)

** נסו את אטריות הקונג'אק של תבואות, פעלו לפי ההנחיות לקבלת תוצאה מושלמת. (ממש כמו ספגטי)