אונטריב בבישול ארוך

המרכיבים:

• 1 ק"ג אונטריב

• 6 כפות שמן זית

• 1 בצל גדול (220 גרם)

• 2 עגבניות בינוניות (315 גרם סה"כ)

• 2 גזרים בינוניים (170 גרם סה"כ)

• 7 שיני שום שלמות

• חצי פלפל חריף

• צרור פטרוזיליה

• ליטר וחצי מים

• תבלינים: מלח גס, מלח דק, פלפל שחור, פפריקה

אופן ההכנה:

חותכים את הבשר לקוביות גדולות ומעסים אותו עם מלח גס וכף שמן זית

סוגרים אותו במחבת רחבה עם 3 כפות שמן זית

מוסיפים את הבצל, מתבלים ובהדרגה מוסיפים את שאר הירקות ועוד 2 כפות שמן זית

מביאים לרתיחה, מוסיפים את הפטרוזיליה, מכסים ומנמיכים את האש

מבשלים 4 שעות, בודקים אם צריך להוסיף תיבול או נוזלים

ערכים תזונתיים למנה (כולל ירקות ורוטב):

410 קלוריות, 8 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 25.5 גרם חלבון ו-30.5 גרם שומן