סיבות לאכול שוקולד:
טוב ללב ולמוח- משלוש סיבות: א. שוקולד הוא אחד המזונות הקשורים עם עליה ברמות NO- חומר שמרחיב את כלי הדם ותורם להורדת לחץ הדם, גורם סיכון עיקרי למחלות לב וכלי דם. ב. הפלבנואידים שבשוקולד נמצאו כמונעים היצמדות של טסיות דם ובכך מפחיתים את הסיכון להיווצרות קרישי דם בלב ובמוח ג. שוקולד מכיל חומצות שומן חד בלתי רוויות אשר מעלות את הכולסטרול הטוב ומורידות את הכולסטרול הרע.
טוב לעור- הפלבנואידים בשוקולד מריר שהם נוגדי חמצון מגינים על העור מנזקי השמש
טוב לדיאטה- שוקולד מריר גורם להפרשת הורמוני שובע. מדען המוח will clower מציע להמיס קוביית שוקולד על הלשון 20 דקות לפני ארוחה על מנת להקטין את הכמות שנאכל. אפשר גם לסיים עם קוביית שוקולד מריר על מנת להימנע מנשנושים פחות בריאים.
טוב לסוכרתיים-בקובייה גדולה (8 גרם) של שוקולד מריר 90% יש רק גרם פחמימה (1/15 מעוגיה או מפרוסת לחם). שוקולד מכיל 75% שומן, כך שאכילתו בכמות מתונה עשויה אף להוריד את רמות הסוכר (השומן שבו מאט את ספיגת הסוכר לדם). כמו כן נוגדי החמצון שבו המגינים על הלב, מגינים גם על העיניים, על הכליות ועל כל הגוף מפני סיבוכי הסוכרת.
מספק מינרלים- אשלגן, אבץ, סלניום ואף ברזל (100 גרם פולי קקאו מספקים כשני שליש מההמלצות היומיות לברזל).
משפר את הרגשתינו- שוקולד מכיל(PEA) phenylethylamine , שהוא אותו חומר כימי שהמוח שלנו מייצר כאשר אנחנו מתאהבים. PEA מעודד את המוח לשחרר אנדרופינים שגורמים להרגשה טובה.
בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים (16 מנות)
קרדיט לאתר foodies ולאיריס שהמליצה לי על המתכון בחום, בדיוק ביום שבו החלטתי שאנחנו חייבים שוקולד להפחתת הסטרס. טעים בצורה מפתיעה לעומת קלות ההכנה.
המרכיבים:
200 גרם שוקולד מריר 85% ומעלה
3/4 כוס שמן קוקוס
4 ביצים
כוס ממתיק
100 גרם קמח שקדים
2 כפיות חמאת בוטנים
חופן (40 גרם) אגוזי מלך קצוצים גס
אופן ההכנה:
· מחממים תנור ל-180 מעלות
· משמנים תבנית מרובעת 23/23
· בקערה, שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים במיקרו עד לקבלת מרקם חלק
· מוסיפים את השמן ומערבבים היטב
· מוסיפים את הביצים, בכל פעם אחת, וטורפים במהירות כדי שלא ייקרשו
· מוסיפים את הסוכר וממשיכים לטרוף
· מוסיפים את הקמח ומערבבים בתנועות קיפול
· יוצקים את הבלילה לתבנית
· מוסיפים את חמאת הבוטנים ואת האגוזים ואופים כ-25-30 דקות
ערכים תזונתיים למנה:
245 קלוריות, 3.5 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4.5 גרם חלבון ו-24 גרם שומן
