מרק גזר וג'ינגר

לפניכם מתכון למרק גזר וג'ינגר שהכנתי לביתי מיה הצמחונית ואם יש לכם מקום במסגרת הפחמימות היומית שלכם תוכלו לשלבו בתפריט.

המרכיבים:

• 4 גזרים בינוניים

• 20 גרם שורש ג'ינג'ר טרי

• 1 בצל יבש בינוני

• 2 גבעולי סלרי

• 2 כפות שמן זית

• 250 מ"ל קרם קוקוס

• ליטר וחצי מים (אפשר ציר ירקות/עוף/בקר)

• תבלינים – מלח, פלפל לבן, קארי וכורכום

אופן ההכנה:

• לחתוך גס את הירקות

• לטגן אותם בשמן זית עד להזהבה

• להוסיף תבלינים, מים וקוקוס ולהביא לרתיחה

• לבשל עד לריכוך

• לטחון ולהגיש עם פטרוזיליה קצוצה

10 מנות

ערכים תזונתיים למנה:

95 קלוריות, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם חלבון ו-8 גרם שומן