מתכון של כבד קצוץ של איריס (של יגאל) שמוטי מכין בכישרון רב
12 מנות
המרכיבים:
½ ק"ג כבד עוף
1 בצל
1 כף שמן זית
8 ביצים
מלח
פלפל
אופן ההכנה:
מחממים מחבת, מוסיפים את השמן, מטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף (עם מכסה).
מוסיפים את הכבד, מתבלים ומאדים כעשר דקות עד לריכוך (שלא יחרך או יתיבש).
בינתיים מכינים את הביצים הקשות.
מגרדים בפומפייה את הכבד ואת הביצים, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.
מאחסנים בקירור. (ניתן גם להקפיא).
הערכים התזונתיים למנה הם:
קלוריות 130 | פחמימות 2 | סיבים 0| שומן 7| חלבון 14