קציצות בקר / כרוב ממולא

שני מתכונים בו זמנית! קציצות בקר וכרוב ממולא קריספיים

לתערובת הקציצות:

📌חצי קג בשר טחון 📌1/2-3/4 כוס פטרוזיליה וכוסברה קצוצות 📌בצל בינוני קצוץ 📌3 שיני שום כתושות 📌3 כפות קמח שקדים 📌חופן שקדים מולבנים 📌2 כפיות כמון 📌כפית פלפל 📌2 כפיות מלח 📌ביצה

לטיגון הקציצות: 📌ביצה 📌קמח שקדים מתובל במלח ופלפל (אפשר גם פפריקה)

לכרוב הממולא: 📌כרוב מופרד לעלים (לחתוך את הליבה של הכרוב על מנת שהעלים יצאו בשלמותם) 📌קמח שקדים מתובל וביצה לטיגון

אופן ההכנה (לתערובת הקציצות ולמילוי הכרוב): להניח במחבת חצי מכמות התבלינים ולחמם. כשעולה ריח מהתבלינים להוסיף את השמן ולטגן את הבצל והשום עד לשקיפות. להוציא לקערה ולצנן. להוסיף את הפטרוזיליה והכוסברה לקלות חופן שקדים פרוסים, לצנן ולחתוך עם סכין לגודל של שקדי מרק להוסיף את הבשר לקערה של הבצל להוסיף את יתרת התבלינים, קמח השקדים והביצה. ללוש את העיסה, קצת לפני שהעיסה נהיית הומוגנית להוסיף את השקדים ולהמשיך ללוש. וכשהעיסה מוכנה להכניס למקרר לשעה להוציא את העיסה מהמקרר. לחלק אותה לשניים ממחצית העיסה ליצור קציצות עם ידיים רטובות לחמם שמן במחבת לתבול בקמח שקדים ואחכ בביצה ולטגן עד להזהבה

מהמחצית השניה לחלוט את עלי הכרוב במים רותחים על מנת שיתיישרו לחצות את העלים ולהוציא את השדרה למלא כל חצי עלה בחצי כף בשר ולגלגל לטבול בקמח שקדים וביצה ולטגן.

14 מנות, 80 קלוריות, 2 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 6 גרם שומן ו-5 גרם חלבון למנה