כרוב מותסס של איילה

המרכיבים:

אופן ההכנה:

מניחים את הכרוב בקערה, זורים מלח ומשאירים לשעה להגרת הנוזלים.
מעקרים צנצנת זכוכית - ממלאים אותה במים רותחים, אחרי 4 דקות מרוקנים ומייבשים הצנצנת מעל רשת.
מעבירים את הכרוב לצנצנת בעזרת מלקחיים או ידיים עטויות כפפות.
מוסיפים כפית מלח
דוחסים את הכרוב כלפי מטה בעזרת כף עץ.
אוטמים את הצנצנת
יום לאחר מכן פותחים את הצנצנת למשך דקה וסוגרים
חוזרים על התהליך לאחר יומיים
לאחר 3 ימים מוודאים סגירה טובה
משאירים את הצנצנת ל-3 שבועות
כעבור 3 שבועות הכרוב מוכן ולא יתקלקל במשך מספר חודשים

ערכים תזונתיים: 225 קלוריות, 52.5 גרם פחמימות, 22.5 גרם סיבים, 11.5 גרם חלבון ו-1 גרם שומן +חיידקים פרוביוטיים

*כמות הפחמימות יורדת משמעותית בתהליך ההתססה

פוסטים אחרונים