סלט ירוק מכל מה שירוק במקרר

מלכת הסלטים!

כבר שנים רבות אני אחראית על הסלט בכל הארוחות, הפיקניקים והבילויים בים ובבריכה.

הפעם הפתעתי אפילו את עצמי עם הסלט שנוצר תוך כדי הכנה. יכולתי להיות רגועה שאף אחד לא יכין את אותו הסלט (זה קרה לאחרונה ולא הרגיש נעים..)

סלט ירוק מכל מה שירוק במקרר

10 מנות

המרכיבים:

• חצי כרישה פרוסה לטבעות דקות

• כוס חסה קצוצה

• 1/4 ברוקולי מאודה חתוך דק

• חצי זוקיני חתוך לפרוסות דקות

• 100 גרם שעועית ירוקה חלוטה

• 1/2 כוס כרוב ירוק קצוץ דק

• בצל ירוק חותך לפרוסות

לרוטב:

• 1 כוס כוסברה ופטרוזיליה

• 1/4 כוס שמן זית

• 2 שיני שום

• 30 גרם גרעיני דלעת

• 30 גרם שקדים פרוסים

• 4 כפות מיץ לימון

• מלח גס, מלח דק, פלפל שחור
  

אופן ההכנה:

לאדות בכף שמן זית את הכרישה עד להזהבה

להוציא לצלחת לצינון

להקפיץ את השעועית באותה מחבת ולתבל במעט מלח גס

להוציא לצלחת לצינון

לנגב את המחבת בעזרת מגבת נייר ולהקפיץ את הגרעינים ואת השקדים בזה אחר זה (להוציא לצלחת לצינון אחרי כל הקפצה)

להכניס את חומרי הרוטב לבלנדר (אם התערובת סמיכה מדי ניתן לדלל עם מעט מים/לימון/שמן)

לערבב את כל מרכיבי הירק,

לקראת ההגשה להוסיף את הרוטב ולערבב

לפזר מעל את הגרעינים והשקדים

מעדן!

(אם נשאר לכם מהרוטב אפשר לשמור במקרר ולהשתמש בו לסלט, לחביתה, לגבינה ועוד)

ערכים תזונתיים למנה:

115 קלוריות, 5 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2.5 גרם חלבון ו-9.5 גרם שומן

*מתאים להוסיף פרמז'ן מגורד לרוטב או קוביות בולגרית לירקות