הבשר של איריס

החומרים:

• 1.5 קילוגרמים בשר כתף 5 פרוס לפרוסות עבות

• 3 כפות שמן זית

• 4 בצלים חתוכים גס

• 2 חבילות של פטריות שמפיניון חתוכות גס

• כוס יין אדום יבש

• רבע כוס רוטב סויה

• רבע כוס מיץ לימון טרי

• מלח, פלפל, ציפורן/קינמון, פלפל שאטה יבש, טימין

אופן ההכנה:

מטגנים בסיר עמוק שמתאים גם לתנור את הבשר בשמן הזית עד לסגירה מכל הצדדים,

מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עד להזהבה,

מוסיפים את הפטריות, היין, הלימון, הסויה והתבלינים.

מביאים לרתיחה,

מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר (כ-4 כוסות), מרתיחים,

מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים שעה.

מעבירים לתנור ואופים שעה בחום של 170 מעלות ועוד 4 שעות ב- 90 מעלות.

12 מנות, 215 קלוריות, 2 גרם פחמימות, 0.5 גרם סיבים, 26.5 גרם חלבון ו-11 גרם שומן למנה