מירבי היא אחת הבחורות המקסימות שהכרתי והיא נשואה לאילן שגם הוא אחד הבחורים המקסימים שאני מכירה והם הזוג הכי מאוהב ביקום. הם גרים בירושלים ובסופ"ש האחרון נפגשנו בשוק מחנה יהודה. מירב, שמקפידה על תזונה בריאה עבור כל המשפחה, סיפרה על עוגה שהמציאה. אילן הוסיף שהיא מלכת המאפים וזה שלח אותי מיד למטבח (מיד אחרי שפרקתי את המזוודות ניגשתי למשימה וכמובן שמשתפת בעוד מתכון קל וטעים ומזכירה שעדיף בסופי שבוע וכקינוח לארוחה, לא כנשנוש בין הארוחות...)
המרכיבים:
כוס קוקוס
כוס קמח שקדים
כוס אגוזים טחונים
רבע כפית קינמון
3 ביצים
3 כפות סויטנגו*
חצי כוס שמן קוקוס *אם אתם אוהבים מתוק תוסיפו עוד כף ממתיק
אופן ההכנה: לערבב היטב את כל החומרים להעביר לשתי תבניות אינגליש קייק ולאפות 30 דקות ב-180 מעלות
20 מנות 225 קלוריות, 4 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4.5 גרם חלבון, 21.5 גרם שומן למנה