אמא שלי היא ההשראה למתכון החדש הזה. בספר שלי, חלק גדול מהמתכונים לקוח מאנשים משמעותיים בחיי. המתכונים הללו פותחים עם סיפור קצר על אותו אדם. על אמא שלי כתבתי שהיא אשה עוצמתית שנלחמת על החיים. שהיא מעוררת השראה. המלחמה הזו הוכיחה לי ולכל השבט שלנו עד כמה. אנחנו באים לחזק אותה ויוצאים מחוזקים. מביאים מאכל ויוצאים עם שניים. " אל תדאגו לי, יש לי שכנים נפלאים, העיריה דואגת לכל הקשישים". (עיריית הרצליה, שאפו).
בזמן הפנוי שיש לה היא מכינה תבשילים ומאפים. העוגה שלה הצליחה לפתות את מוטי בעלי הקטוגני והחלטתי לנסות לייצר לו תחליף. הצליח לי
אז קבלו את ה"תישפישתי"- עוגת שקדים וסולת, מתכון טורקי, אחד השווים, שהמרתי לקטוגני
המרכיבים:
200 גרם שקדים או אגוזים קצוצים (השתמשתי באגוזי מלך)
6 ביצים
כוס קמח שקדים (במקור סולת)
מיץ מלימון +גרידה (במקור תפוז)
חצי כוס שמן (אני שמתי חמאה מומסת)
3/4 כוס ממתיק
שקית אבקת אפייה
אופן ההכנה:
לחמם תנור ל-180 מעלות, לערבב היטב את כל החומרים ולאפות 20 דקות
רוטב לעוגה:
שתי כוסות מים רותחים
כוס ממתיק
כף לימון סחוט
אופן הכנת הרוטב:
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה רבע שעה.
הגשה:
חותכים את העוגה לריבועים ושופכים מעל את הרוטב
30 מנות,
ערכים תזונתיים למנה:
120 קלוריות, 2 גרם פחמימות, 0.5 גרם סיבים, 3 גרם חלבון ו-11 גרם שומן