נסיכת הנילוס של יגאל

יושבים בחוף הים ושני הבשלנים הענקיים האלו (יגאל ואיריס) עושים סיעור מוחות מה יוגש על שולחן החג שלהם. רק מדמיינת את המטעמים שלהם ומתעורר בי הרצון להיות מוזמנת אליהם. שניהם מקור השראה שלי למתכונים והם מככבים כמובן בספר. כשתיתקלו במתכון שלהם תזכרו שכדאי לכם להכין.

החומרים:

• פילה נסיכת הנילוס טרי ללא עור, פרוס לפרוסות (700 גרם לאחר פילוט)

• 2 ענפי רוזמרין

• 3 שיני שום כתושות

• 3 כפות שמן זית

• מלח גס

• חומרים לרוטב

• 2 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות (או מרוסקות)

• 2 שיני שום כתושות

• פלפל אדום חתוך דק

• 2 כפות שמן זית

• צרור כוסברה

• 2-3 יחידות אנשובי

• פפריקה, כורכום, מלח, פלפל

אופן ההכנה:

להניח את הדג על נייר אפייה

למרוח בשמן זית, שום ורוזמרין ולאפות ב-180 מעלות, 18-20 דקות

לחמם במחבת או בסיר קטן שמן זית, להוסיף את התבלינים לרוטב, להוסיף את הירקות, לכסות במים, להביא לרתיחה להנמיך ולבשל עד לריכוך הירקות

להגיש את הרוטב החם בצלחת הגשה ומעליו להניח את הדג כשיוצא מהתנור

מעדן

7 מנות, 225 קלוריות, 3.5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 22.5 גרם חלבון ו-13.5 גרם שומן למנה