פאי לימון-קוקוס

8 מנות

המרכיבים לשכבת הבסיס:

• 75 גרם קוקוס טחון

• כף ממתיק

• 25 גרם חמאה מומסת

  המרכיבים לעוגה:

• 125 גרם גבינת שמנת

• 100 מ"ל שמנת להקצפה

• 2 כפות ממתיק

• מיץ מחצי לימון + גרידה

• כפית ג'לטין מומס היטב במעט מים חמים

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

מערבבים את חומרי הבסיס, משטחים בתבנית עגולה קטנה (20 ס"מ)

אופים 10 דקות ומצננים

בינתיים מקציפים את השמנת עם הגבינה והממתיק

מערבבים את הלימון והגרידה עם הג'לטין ומקפלים בעדינות לתוך הקצפת

מניחים את התערובת מעל הבסיס ומקררים לפחות 4 שעות לפני הגשה

ערכים תזונתיים:

185 קלוריות, 2.8 גרם פחמימות, 2.6 גרם חלבון ו-18.3 גרם שומן