מוסקה מטריפה של חמותי (אמא של מוטי)

המרכיבים:

• 1 חציל בינוני פרוס לפרוסות בעובי בינוני

• 4 כפות שמן זית

• 1 בצל בינוני קצוץ דק

• 2 שיני שום קצוצות

• רבע כוס שמן זית (או שמנת להקצפה למי שלא שומר כשרות)

• 1/4 כוס מים

• 2 ביצים

• כף גדושה קמח שקדים

• חצי קילו בשר טחון

• מלח, פלפל, צ'ילי, כמון

אופן ההכנה:

• לסדר את החצילים בתבנית מלבנית, להזליף שמן זית ולאפות אותם עד להזהבה

• לטגן את הבצל והשום, להוסיף את הבשר והתבלינים, כשהבשר משנה את צבעו להסיר מהאש ולהניח על החצילים.

• לחמם את השמן/שמנת עם מים, להוסיף את הקמח, לכבות כשמסמיך קלות ולהוסיף את הביצים, לערבב היטב (אין צורך לצנן) ולשפוך על הבשר

• לאפות ב-180 מעלות כ-20 דקות

12 מנות, 150 קלוריות, 3 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 10.5 גרם שומן ו-10 גרם חלבון למנה