10 מנות
המרכיבים:
200 גרם קמח שקדים
180 מ"ל מים
חצי כפית שמרים
כפית מלח
רבע כוס (40 גרם) זיתי קלמטה חתוכים
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים (התערובת מעט נוזלית)
עוטפים עם ניילון נצמד
יוצרים חורים בניילון בעזרת קיסם או מזלג
מכסים עם מגבת ומניחים בחוץ (על קרש חיתוך) 8-10 שעות
מחממים תנור ל-230 מעלות
מפזרים קמח שקדים על משטח עבודה
יוצרים צורה של כיכר (אפשר להחזיק ביד אחת וביד השנייה לזרות את הקמח ובטפיחות קלות ליצור את הצורה, לא ללוש)
מניחים נייר אפייה בתחתית סיר גדול
משמנים עם מעט שמן זית,
מניחים את הכיכרות בתוך הסיר ומכסים
אופים כחצי שעה
מנמיכים ל-200 מעלות
מסירים את המכסה ואופים עוד 20 דקות.
ערכים תזונתיים למנה: 125 קלוריות, 2 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם חלבון ו-11 גרם שומן
(משקל כל פרוסת לחם כ-45 גרם)