פרגית או חזה עוף?
בפרגית כמעט פי 3 שומן בהשוואה לחזה עוף, לכן היא מתאימה יותר לתזונה הקטוגנית שבה חשוב לשלב חלבונים שמנים. כשמצרפים לה סלט עם טחינה, אבוקדו או שמן זית היא מהווה ארוחה מושלמת וחלבונית.
ערכים תזונתיים ל-100 גרם:
קרדיט לרון יוחננוב, ללימור תירוש. ולחברותי איריס ונאוי שהכירו לי את המתכון.
10 מנות
220 קלוריות, 0 גרם פחמימות, 14 גרם שומן ו-27 גרם חלבון למנה
המרכיבים:
1 קילו פרגית עוף ללא עצם, עור, שומן וגידים, פרוסות כמו פרפר של שניצל ומשוטחות (מהקצב בקשו "לפתוח את הכיס")
2 כפות גדושות קמח שקדים
4 כפות שמן זית
2 כפות גדושות תבלין שווארמה
2 כפות גדושות תבלין גריל
חצי כפית כמון
מעט צ'ילי חריף
מלח, פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
בקערה מערבבים היטב את הפרגיות עם כל התבלינים, השמן והקמח.
מניחים את פרוסות הפרגיות אחת על השנייה בתוך תבנית אינגליש קייק (אם חד פעמית השתמשו בשתי תבניות אחת בתוך השניה) ומהדקים.
מקררים ל-4-5 שעות.
מכניסים לתנור ל-45 דקות ב-200 מעלות ללא מכסה.
מעבירים לקרש חיתוך, פורסים בעזרת סכין חדה פרוסות דקות ומגישים עם סלט וטחינה.
*אפשר לשנות תיבול לראס אל חנות, קינמון או כל תבלין שאתם אוהבים/מעדיפים.
*אפשר לפני שמכניסים לתנור להניח מעל פרוסות של בצל סגול ופלפל חריף.