סלט מלפפונים ויאטנמי של מוטי

12 מנות

המרכיבים:

חצי פלפל חריף ירוק, אדום או צהוב (10 גרם) חתוך לרצועות דקיקות

חצי פלפל אדום בינוני (100 גרם) חתוך לקוביות קטנות

12 מלפפונים קטנים עם הקליפה וללא גרעינים (720 גרם לאחר הוצאתם)

8 עגבניות שרי קטנות (70 גרם) חתוכות לרבעים

לרוטב:

2 כפות (30 גרם) שמן שומשום

2 כפות שמן זית

3 כפות רוטב דגים

3 כפות רוטב סויה

4 שיני שום כתושות

לקישוט:

3 כפות שומשום

אופן ההכנה:

• חוצים את המלפפונים ומרוקנים בעזרת כפית את הגרעינים

• מניחים על קרש חיתוך עם הקליפה כלפי מעלה.

• מוחצים את המלפפונים בעזרת סכין רחבה עד ששומעים קול של התבקעות (מאפשר ספיגה של הרוטב)

• חותכים באלכסון לרצועות של 2 ס"מ

• מוסיפים את שאר הירקות

• מערבבים את חומרי הרוטב ומוסיפים לירקות בהגשה. מקשטים עם השומשום
  

ערכים תזונתיים למנה:

75 קלוריות, 4 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 1 גרם חלבון ו-6 גרם שומן