8 מנות
המרכיבים
2 זוקיני חתוכים לרצועות
1/2 כוס עלי בייבי קצוצים
1/2 כוס רוקט קצוץ
1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
100 גרם פטריות שמפיניון
5 פטריות יער
קופסה פטריות שי-מג'י דקות
100 גרם (7 יחידות) פלפלונים בצבעים
כוס אפונת שלג טריה או קפואה
3 כפות שמן זית
פלפל שחור גרוס
אורגנו
מלח גס
1 לימון סחוט
60 גרם חמאה
עלי מרווה
כפית חרדל
כף ג'ינג'ר טרי מגורד.
אופן ההכנה
להשרות את הקישואים בקערה עם כף שמן זית, פלפל, אורגנו ומלח
לחמם מחבת פסים עם כף שמן זית
לצרוב את הקישואים קלות ולהוציא
לחזור על אותה פעולה עם הפלפלונים
להקפיץ את הפטריות עד לריכוך חלקי בשליש מכמות החמאה ולהוציא
לחזור על הפעולה עם אפונת השלג
מתבלים את הבצל הירוק, הרוקט והבייבי במיץ מחצי לימון, מלח ופלפל ומניחים שכבה כל כלי הגשה
ממיסים את יתרת החמאה עם מרווה, מלח ופלפל ובוזקים מעל הירק
מסדרים את כל הירקות מעל
מערבבים מיץ מחצי לימון עם חרדל וג'ינג'ר ובוזקים מלמעלה
ערכים תזונתיים למנה:
קלוריות 130 פחמימות 4 גרם סיבים 2 גרם שומן 12 גרם חלבון 2 גרם